Воздушные лепешки на кефире

Рецепт этого блюда родился в двадцатых числах января 2022 года. Когда небывалая для Краснодарского края непогода, с головой накрыла снежным покрывалом Краснодар и Адыгею. Как всегда в таких случаях во всем виноватой оказалась природа.

И что лопат ни у кого нет. И что технику снегоуборочную можно увидеть только по телевизору и только за границей. А у нас, в самой холодной стране мира, как всегда, надеялись на лучшее, а получилось «как всегда».

За сутки на прикол встали все. И общественный транспорт не готовый к снегу. И дорожные компании призванные следить за дорогами и чистить их. Автомобилисты, как всегда, даже и не думавшие переобуваться на зимнюю резину. И имеющие в своем арсенале вместо лопат лишь щеточки для смахивания инея. Ни люди, которые не имеют в своем гардеробе нормальной одежды по сезону. Ни магазины, к которым не смогли пробиться машины с продуктами.

Радовались снегу одни лишь дети. Во-первых у многих отменили учебу. Во-вторых можно лепить снеговиков, делать горки и играть в снежки. У взрослых восторг  и  умиление очень быстро сменилось озабоченностью и беспокойством.

В магазинах стремительно пропали соль, хлеб, спички и другие продукты первой необходимости. Начались перебои со светом, водой, интернетом. В такие моменты очень остро ощущаешь всю незащищенность и беспомощность перед стихией. Понимаешь, что наши люди живут одним днем.

Начинает развиваться синдром “маленького человека” в большом городе. Именно для таких моментов и предназначено блюдо о котором сегодня пойдет речь. Это домашние лепешки из кефира и муки, которые позволят вам быть с  хлебом. И почувствовать хоть какую то автономность и самостоятельность.

Итак, не застав в магазине хлеба, мы не стали искать его в тех магазинах, где он мог еще остаться. А купили кефир и испекли пшеничные лепешки на сковороде самостоятельно. Благо газ в квартире еще не отключили.

Не хочу друзья, чтобы вы испытали что-то подобное, что пришлось испытать нам в этот раз. Покажу  вам рецепт приготовления таких лепешек и расскажу , как их приготовить.Чтобы в случае необходимости, или просто так, для разнообразия рациона, вы смогли  приготовить их. 

Какие продукты нужны для приготовления воздушных лепешек на кефире?

Для приготовления воздушных лепешек на кефире нам понадобятся:

• Яйцо — 2 штуки
• Соль — 1 ч.ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка(12 грамм)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч.ложка
• Кефир жирностью 2,5% — 300 мл
• Сода — ⅓ чайной ложки
• Мука — 600 грамм
• Растительное масло для жарки — 90 мл

Пошаговый рецепт приготовления лепешек

Шаг 1 В емкости взбиваем яйца. Добавляем к ним соль, сахар, разрыхлитель соду, кефир. Все составляющие хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 2 Постепенно, небольшими порциями добавляем муку, просеивая ее через сито. Вымешиваем тесто, оно должно получиться однородным и слегка прилипать к рукам.

Шаг 3 Тесто делим на 10 равных частей. Раскатываем из полученных “колобков” “блинчики”, толщиной 8-10 мм, диаметром примерно равным диаметру сковородки. На лицевой стороне лепешки делаем три сквозных пореза, примерно по 5 см длиной.

Шаг 4 В сковороде налить масло 2 см высотой и хорошенько раскалить его.

Шаг 5 Лепешки жарить с двух сторон, до получения золотистого цвета и достижения хорошей пышности. От температуры тесто на глазах поднимется и станет ноздреватым, а лепешки воздушными.

Шаг 6 Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло. При желании наружную поверхность лепешек можно украсить  зеленью, рубленым чесноком, или тертым сыром, пока они горячие.

Лепешки с успехом заменят вам хлеб и хорошо подойдут к любым мясным, рыбным, или овощным блюдам. Всем кто решится их сделать для себя и своих близких приятного аппетита.

Видео приготовления воздушных лепешек можно посмотреть здесь:

Заключение

Друзья, мы познакомили вас с быстрым, легким и необыкновенно вкусным рецептом лепешек, которые можно самостоятельно испечь тогда, когда случается, что вы вдруг остались без хлеба. Попробовав такие лепешки раз, уверен, Вы не сможете больше без них обходится, и станете делать их не только в трудное время, но и тогда, когда захочется побаловать себя чем нибудь вкусненьким. Используя такие лепешки вы захотите попробовать сделать из них что нибудь интересное. 

Бутерброды, хот доги, или греческую питу гирос. Можно попробовать использовать такие лепешки в мексиканской кухне. Приготовив из них кесадилью или тортилью Delicados. Пробуйте друзья творите, жарьте, делайте, начиняйте.

Лепешки очень просты в приготовлении и на самом деле очень  экономичны по деньгам. 10 пышных, воздушных лепешек, общим весом 1 килограмм, приготовленные сегодня  обошлись мне в 60 рублей. Это примерно в два раза ниже, чем стоят две булки белого хлеба такого же веса.

Так что приготовление лепешек не только вкусно, полезно, но еще и очень экономично. А нам пришла пора попрощаться с вами дорогие читатели до следующей, как всегда интересной и полезной встречи на нашем канале. Всем здоровья добра, процветания. И “Готовьте сами, готовьте с нами,готовьте лучше нас!”